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Estrategias para la Valorización de los Dulces Tradicionales de Popayán

El Proyecto Estrategias para la Valorización de los Dulces Tradicionales de Popayán fue elegido en la Convocatoria para Proyectos de Ciencia, Tecnología e Innovación y su contribución a los retos de país - 2018 (Convocatoria Colciencias 808). .

Nuestro principal objetivo es proponer estrategias que, mediante la aplicación del enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), puedan orientar acciones concretas que otorguen sustentabilidad a la producción y comercialización de estos dulces. Los siguientes grupos de investigación de la Universidad del Cauca hacen parte del proyecto: - Grupo de Ingeniería Telemática (GIT) - Tull, Grupo de Investigaciones para el desarrollo rural - Asubagroin- Grupo de Investigación para el Aprovechamiento de Subproductos Agroindustriales - El Grupo de investigación SysTémico