Convocatoria 808-2018 Proyectos de Ciencia, Tecnología E Innovación y su Contribución a los Retos de País dulcestradicionales@unicauca.edu.co

Convocatoria 808-2018 Proyectos de Ciencia, Tecnología E Innovación y su Contribución a los Retos de País

Ver Mas

Turismo gastronómico - Potencial del turismo en Popayán

Ver Mas

Conoce las Portadoras de la Tradición

Directorio de Productores Puntos de Distribución Portadoras de la Tradición

DULCES TRADICIONALES POPAYÁN

Estrategias para la valorización de los dulces tradicionales de Popayán, mediante la aplicación del enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), para orientar acciones concretas que otorguen sustentabilidad a su producción y comercialización

Análisis de Cadenas Agroindustriales

Identificar la cadena de producción de los dulces tradicionales.

Método genealógico e Historia Oral

Recopilar la historia del origen de los dulces tradicionales.

Trayectoria Tecnológica

Localizar los cambios en los dulces, como causa de la inclusión de nueva tecnología.

Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL)

Analizar la relación entre el territorio, los actores, las técnicas y productos tradicionales.

our priorties

Conoce las Portadoras de la Tradición y sus Emprendimientos

Directorio de Productores Puntos de Distribución Portadoras de la Tradición Ruta Dulces Popayán 2022

Publicaciones

Copyright © 2020 Convocatoria 808-2018 Proyectos de Ciencia, Tecnología E Innovación y su Contribución a los Retos de País. Todos los derechos reservados.